白みそ派です。スタッフのmihhaです。
今年度も家族で大豆トラストに参加しています。

大豆の脱穀へ行って参りました。

↑足踏み脱穀機

乾燥した大豆を、足踏み脱穀機を使用して脱穀しました。
タイミング良く足踏みしないとなかなか上手くいきません。
最初にこの脱穀機を考えた人はすごいなあと思います。この機械が出る前はどんな作業だったのか？
現代、大規模にやっている大豆農家さんはどんな機械で脱穀＆選別をしているのか？…etc
好奇心がとまりません。

私は大人になるまで大豆と枝豆が一緒の植物であることを知らなかったのです。いやはや…

それだけ、自分の食べる物に対してのルーツを知るきっかけも無かったいうか。自分で料理をする様になってからというもの「食べ物」に関する関心が出てきたのかな？と思います。

そもそもマメ科の植物ってどこからきたのかとか、なんで根粒菌と共生してるのかとか、そんなところに興味が湧いてしまう今日この頃です。

今日脱穀した大豆で、今年も味噌作りをします。
昨年の味噌もそろそろ蓋をあけてみようかな…？